Вакуумная упаковка рыбы имеет ряд неоспоримых преимуществ:
- Увеличивается срок хранения. В пространстве, где абсолютно отсутствует воздух, не происходит процесс окисления, а следовательно, продукт не портится.
- Лучше сохраняются вкусовые качества. Главное- сохранение влажности рыбы. Полиэтилен не позволяет испаряться влаге, поэтому рыба в вакуумной упаковке не бывает пересушенной и ломкой.
- И, конечно, пищевая вакуумная упаковка – это идеальный способ уберечь продукцию от попадания грязи. Сразу после приготовления рыба попадает в упаковку и ей уже не страшны ни перевозка, ни насекомые.
- Различные упаковочные материалы могут обеспечивать ту или иную степень защиты продукции, но самая лучшая защита – вакуумная упаковка.
